AeroPress vs V60: diferencias y cuál comprar
Son las dos cafeteras con las que más gente empieza en el café de filtro, y las dos hacen lo mismo en el papel: café molido, agua caliente, un filtro de por medio. En la práctica se parecen poco. Una es un émbolo que perdona casi cualquier error; la otra es un cono que te devuelve exactamente lo que hiciste, bueno o malo.
Si ya sabes que quieres una de las dos y solo te falta decidir cuál, la respuesta corta es esta:
| Si así tomas café | Cómprate | Por qué |
|---|---|---|
| Una taza, con prisa, y no quieres pensar en técnica | AeroPress | La taza sale bien aunque la molienda o el agua no estén perfectas |
| Una o dos tazas y te gusta el proceso de la mañana | V60 | Es donde mejor se distinguen las notas de un café, y cuesta menos entrar |
| Café con leche casi siempre | AeroPress | Da una base más concentrada que aguanta la leche sin perderse |
| Quieres aprender a preparar café «en serio» | V60 | Te obliga a controlar molienda, agua y vertido, y eso se aprende |
| Viajas o lo vas a usar en la oficina | AeroPress | Casi irrompible y se limpia en veinte segundos |
Abajo va el cara a cara completo: qué cambia en la taza, cuánto cuesta empezar con cada una, qué tan difícil es sacarles una buena taza y qué necesitan las dos.
Las diferencias en una tabla
| AeroPress Original | Hario V60 02 | |
|---|---|---|
| Cómo extrae | Inmersión + presión: el café se remoja y luego empujas el émbolo | Goteo: el agua atraviesa el café por su propio peso |
| La taza | Concentrada, cuerpo medio, muy limpia | Ligera, clara, con las notas del café bien separadas |
| Tazas por preparación | Una | De una a cuatro, según cuánta agua eches |
| Molienda | Fina a media (perdona si te pasas) | Media (no perdona si te pasas) |
| Tiempo | Un minuto y medio, dos | Tres a cuatro minutos |
| Curva de aprendizaje | Corta: el segundo café ya sale bien | Media: los primeros salen irregulares |
| Limpieza | Empujas el disco de café al bote y enjuagas | Tiras el filtro con todo y enjuagas el cono |
| Consumible | Filtros redondos; la caja de 350 viene incluida | Filtros cónicos, caja de 100, se compran aparte |
| Material | Plástico de grado alimentario | Plástico (la versión de cerámica hoy está agotada) |
| Precio | AeroPress Coffee Maker - Original | Cafetera AeroPress Original — $ 929.00Disponible | Hario V60 gotero de café de plástico 02, Blanco — $ 259.00Disponible |
Qué cambia de verdad en la taza
Aquí está la diferencia que importa, y es fácil de sentir aunque nunca hayas comparado cafés.
La AeroPress remoja todo el café en el agua durante un minuto y luego lo empuja a través de un filtro de papel con la presión de tu mano. El resultado es una taza más densa que la de cualquier dripper, sin llegar al cuerpo de una prensa francesa, y muy limpia, sin sedimento. Si te gusta el café fuerte en poco volumen, o si le pones un chorro de leche, es la base que mejor lo aguanta. Lo que pierdes es un poco de claridad: las notas del café están ahí, pero más juntas.
El V60 es lo contrario. El agua baja rápido por un cono con estrías en espiral y un agujero grande, y solo toca el café el tiempo que tú tardes en verterla. La taza sale ligera y transparente, y si compraste un grano con notas de mandarina o de durazno en la bolsa, aquí es donde las vas a distinguir. Lo que pierdes es cuerpo: un V60 con leche se diluye enseguida.
Ninguna de las dos es «mejor». Un mismo café en las dos cafeteras da dos tazas distintas, y cuál prefieres dice más de ti que de la cafetera.
Cuánto cuesta empezar con cada una
Las dos usan filtro de papel, pero solo una te lo cobra aparte. La AeroPress trae 350 filtros dentro de la caja, así que con comprarla ya puedes preparar. El V60 viene solo, y sin filtros no hace café, así que su costo de entrada real es cono más una caja:
| Qué compras | Total | |
|---|---|---|
| AeroPress | Solo la cafetera: AeroPress Original, con 350 filtros de papel en la caja | AeroPress Coffee Maker - Original | Cafetera AeroPress Original — $ 929.00Disponible |
| V60 | Hario V60 de plástico 02 en blanco Hario V60 gotero de café de plástico 02, Blanco — $ 259.00Disponible + filtros de papel tamaño 02, caja de 100, Filtros de Papel Hario V60, Blanco 100 unidades, 2 — $ 189.00Últimas piezas | $ 448.00Últimas piezas |
Comparadas cafetera contra cafetera, la AeroPress cuesta $ 670.00 más que el V60 de plástico. En la entrada real la brecha se cierra un poco, porque al V60 hay que sumarle la caja de filtros y a la AeroPress no. De cualquier forma, el precio no es la razón para elegir: los dos están muy por debajo de lo que cuesta el molino que las dos van a necesitar, y de eso hablamos más abajo.
Aguas con el V60 de cerámica: se ve más bonito y pesa más, pero no hace una taza mejor que el de plástico. Hoy además está agotado, así que ni siquiera es una tentación.
Sobre los consumibles, la cuenta se parece más de lo que suena. Si tomas un café al día, los 350 filtros que trae la AeroPress te duran casi un año; cuando se acaben, la caja de repuesto cuesta AeroPress Paper Micro-Filters | Filtros de Papel Micro AeroPress Estándar — $ 279.00Disponible y sale a $ 0.80 por filtro. La caja de V60 02 trae 100, te dura unos tres meses, cuesta Filtros de Papel Hario V60, Blanco 100 unidades, 2 — $ 189.00Últimas piezas y sale a $ 1.89 por filtro. Ninguno de los dos es un gasto que decida la compra, pero al V60 lo empiezas a pagar el primer día y a la AeroPress hasta el año.
Qué tan difícil es sacarles una buena taza
La AeroPress es la cafetera más indulgente que conocemos. Si la molienda salió más fina de la cuenta, el filtro de papel la detiene. Si el agua estaba más caliente de lo que pide la receta, el minuto de remojo es tan corto que no alcanza a amargar. Para varios del equipo fue el primer método, elegido justo porque no pide casi nada más que ella misma, y la siguen usando hoy. Tu segundo café ya sale bien, y del quinto en adelante sale igual todos los días.
El V60 te devuelve lo que hiciste. Si viertes de golpe, el agua se abre camino por un lado y la taza sale aguada. Si la molienda está muy fina, el cono se tapa y la taza sale amarga. Pide dos cosas que la AeroPress no: verter despacio y parejo, y hacer el blooming: mojar el café con poquita agua y esperar 30 segundos a que suelte gas antes de seguir. Los primeros cafés te van a salir distintos entre sí, y eso es parte del trato: son dos variables más en tus manos, y en la AeroPress ninguna de las dos depende de ti. La recompensa es que cuando le atinas, la taza es más clara que cualquier cosa que saques de la AeroPress.
Para el V60 conviene, aunque no es obligatorio, una tetera de cuello de ganso: el pico delgado te da control sobre el chorro. La que manejamos es la Hario Buono de 1 litro, en Hario V60 "Buono" Drip Kettle 1L — $ 1,300.00Últimas piezas. Para las primeras semanas, cualquier jarra con pico te resuelve, y si ya vas a practicar el vertido, la técnica que explicamos en cómo preparar café con un ORIGAMI es la misma para el V60.
Cuántas tazas y para cuántas personas
La AeroPress prepara una taza a la vez, y punto. La cámara aguanta agua para una taza normal, y si en tu casa toman café dos personas van a hacer fila, o vas a preparar un concentrado y dividirlo con agua caliente, que funciona pero ya no es la misma taza.
El V60 tamaño 02 prepara de una a cuatro tazas de una sola vez; solo cambias la cantidad de café y de agua. Para no adivinar, la regla base es el ratio: 60 g de café por cada litro de agua, o sea unos 18 g para una taza de 300 ml y 36 g para dos. Eso sí, para servir dos tazas necesitas una jarra debajo del cono, porque el V60 no trae recipiente.
Si casi siempre preparas para alguien más, esta sección decide por ti: V60.
Si viajas, si tienes prisa, si te da flojera lavar
La AeroPress gana las tres. Es de plástico grueso, cabe en una mochila sin funda y no le pasa nada si se cae. Se prepara en menos de dos minutos. Y la limpieza es la mejor de cualquier método que conocemos: empujas el émbolo hasta el fondo sobre el bote de basura, sale un disco compacto de café usado con el filtro pegado, y enjuagas. Nada que tallar.
Si la vas a usar sobre todo fuera de casa, existe la AeroPress Go, que viene armada dentro de su propia taza de viaje y cuesta AeroPress Coffee Maker - Go | Cafetera AeroPress Go de Viaje — $ 1,325.00Disponible. Hace el mismo café que la Original con un vaso un poco más chico. Y la AeroPress Clear, en AeroPress Coffee Maker - Clear & Colors | Cafetera AeroPress, Clear — $ 1,325.00Disponible, es la misma cafetera en plástico transparente: ves la extracción mientras ocurre, lo cual es útil si vas a experimentar con recetas y decorativo si no. Ninguna de las dos hace mejor café que la Original.
El V60 también viaja bien, porque el de plástico pesa casi nada y no se rompe. Lo que no viaja es todo lo demás que pide: la jarra, la tetera y, sobre todo, la calma para verter despacio.
Lo que las dos necesitan: el molino
Nos toca decirlo aunque vendamos las dos cafeteras: la diferencia entre AeroPress y V60 es real, pero es más chica que la diferencia entre café recién molido y café molido hace tres semanas. Cada una pide su molienda, fina para la AeroPress y media para el V60, y el café que ya viene molido casi nunca coincide con ninguna de las dos. Con un molino en casa, las dos quedan a tu alcance con el mismo café, y cambiar de método es girar el ajuste.
Nuestro molino de entrada es el 1Zpresso Q-Air, en 1Zpresso Q-Air Molino de café manual, Black — $ 1,350.00Disponible: muelas de acero inoxidable y ajuste por clics, así que anotas un número para cada cafetera y lo repites. Muele 20 g por dosis, suficiente para una taza; para dos, mueles dos veces. A mano toma alrededor de un minuto.
Si tu respuesta fue AeroPress, el paquete Traveler's Brew trae la Original y el Q-Air juntos en Traveler’s Brew, Black — $ 2,279.00$ 2,050.00Disponible. Para el V60 no tenemos paquete hoy; lo armas por piezas. Y si quieres ver la cuenta completa de un primer equipo, la desglosamos en cuánto debe costar tu primer setup.
Un dato si vives en CDMX
A 2,240 metros sobre el nivel del mar el agua hierve alrededor de los 92 °C, no a 100. Para el V60 eso es una ventaja: el rango bueno va de 90 a 96 °C, así que el agua recién hervida ya está en su punto y no tienes que esperar. Para la AeroPress es al revés: muchas recetas piden agua a 80 u 85 °C, y a esa temperatura hay que llegar dejando reposar la tetera un par de minutos, igual que al nivel del mar. No es un problema, pero explica por qué una misma receta de internet sale distinto aquí.
¿Y si terminas con las dos?
Es más común de lo que parece, y no es un error. Ninguna se vuelve inútil cuando compras la otra: la AeroPress se queda para los días con prisa y para viajar, el V60 para las mañanas de domingo y para los cafés que quieres saborear. Juntas cuestan menos que el molino que las dos comparten, y ese molino no cambia.
A nosotros nos pasa: además de la AeroPress usamos mucho el V60 y el ORIGAMI, y nos gusta cambiar de método con el mismo café para ver cómo se mueve el perfil y probar otras recetas. Esa es la razón de fondo por la que casi nadie se queda con una sola: no es coleccionar, es que el mismo grano tiene más de una taza adentro.
Entonces, ¿cuál?
Una taza, prisa o café con leche: AeroPress. Te gusta el proceso, tomas para dos o quieres notas claras: V60. Las dos están en nuestra colección de cafeteras, con envío a todo México y recolecta en Polanco si te queda cerca. Y si sigues dudando, escríbenos por WhatsApp y te orientamos.